曹占山在工作

　　傍晚，忙碌一天的中煤矿建机电安装公司职工借着落日余晖朝着项目生活区走去，距离逐渐缩短，厨房里锅与铲的碰撞声愈发清晰，食物的香味愈发浓郁，被吊足了胃口的职工们加快了返程的步伐。

　　“曹哥，今晚又做什么好吃的了？走到半道就闻到了！”“老曹，今天的羊肉炖的可真够绝的！”职工们放下手中的工具便急匆匆赶往食堂，吃上一口热气腾腾的炖羊肉，不由自主地对厨师竖起了大拇指。每每听到同事们的夸赞，曹师傅总是用围裙擦拭沾有食物油的双手，做出“请吃”的标准动作，配上一句“好吃就多吃点，锅里还有，不够再盛。”随后带着满足的笑容继续烹饪。

　　曹占山，中式烹调师，曾开过饭店，包过食堂，现在是中煤矿建机电安装公司项目部一名主厨。

　　早上5时，月亮高高悬挂空中时，曹师傅便开始了一天的忙碌。熬稀饭、蒸馒头、煮鸡蛋、调小菜……曹师傅熟练地挥舞手中的锅铲，一道道新鲜出炉的营养早餐便准时出现在职工餐桌上，等职工们以风卷残云之势把早餐消灭后，曹师傅迅速清洁碗筷，收拾餐厅和食堂操作间，又马不停蹄地投入到准备午饭、晚饭的战斗中，紧张的节奏将一直持续到晚上，甚至半夜。如果恰逢项目大干，职工们一天三班倒，曹师傅和帮厨李师傅便从早上五点一直工作到夜里三点，短暂休息后，又开始投入到新的战斗中。即使如此，曹师傅也从未降低过烹饪质量，依然坚持每天为职工们精心烹饪出各种美食。

　　职工们来自不同地方，口味不一，如何做出更贴合每位职工口味的菜肴，为此曹师傅费了不少脑筋，下了一番狠功夫。“小冯不爱吃羊肉，小陆不吃香菜，老王不能吃辣椒，老李爱吃鸡肉……”曹师傅会用心记下每个人的饮食习惯。闲暇时间就仔细思考，研究“排兵布阵”，换着法子为职工们提供丰富多样的食谱。每天会早早地贴示出当日的食谱，职工可根据自己的喜好点菜，也可点食谱之外的菜肴，尽量满足每位职工的需求，既保证营养均衡，又让职工每天吃到不同的食物。

　　辣子鸡、小炒牛肉、绿豆稀饭、打卤面、素炒冬瓜……下班后，望着这一大桌家常美味，大伙一个个都摩拳擦掌准备大快朵颐，等热气腾腾的主食端上来后，这一大桌家常菜饭很快就被一扫而空。对项目部职工来说，“光盘行动”就是食堂的日常。看着空荡荡的菜盘，曹师傅露出了欣慰的笑容，心底默默记下了受欢迎的菜品。

　　“大部分职工都是背井离乡跟随项目部来这工作，每天为了矿山建设尽心尽力，能让他们在劳累之后吃上一顿可口的美食，感受到家的温暖，是我的责任所在，也是对他们最大的帮助。”

　　三尺灶台油与火，一尺炒勺满锅春。曹师傅的事迹在机电安装公司是一个缩影，诸如曹师傅一般一心想为职工做美味佳肴的厨师还有很多，每天的工作是繁忙的，但每每看到不遗残渣的空盘时，每天也是快乐的。他们在各自的“战点”上，手握锅铲，为项目建设作出自己的贡献。（包宇）