天气预报: 
欢迎您来到 中国新徽商网 | 中安在线 | 安徽新媒体集团 主办

浙江台州这些美味就连神仙也羡慕

您当前的位置 : 畅游中国吃喝玩乐   时间:2017-08-09 03:37   收藏   打印

  浙江台州,有摄人心魄的山川景致、瀑布溪流,有潜心修学的文人墨客、悠然出世的佛道高人,一个地灵人杰的圣地仙境,自然少不舌尖上的美味。今天,我们聊聊天台和仙居两地那些令人欲罢不能的美食。

  台州,有最接地气的特色美食,不论走过多少个国家,深入多少处秘境,台州总有美味让你惊艳。恐怕不亲临此处,永远无法真正体验到这处目的地的舌尖享受。

  台州美食

  台州美食民风浓郁,在浙江一隅形成自有的个性和风味,遵循着就地取材的原则,市内几个区域各自不同的风土地貌,又变幻出“十里不同风,百里不同味”的美食地图。那么“天仙配”之旅的天台和仙居,都各自有哪些不可错过的本土风味呢?

  天台风味

  天台九大碗

  浙江天台的“九大碗”是民间待客及婚宴饮食习俗,寓意悠长。遵循当地饮食习惯,菜肴以清淡可口的汤羹为主。菜品分别是莲子汤、土烧海参、蒸土鸡、蒸黄鱼、八宝饭、梅圆小炒、蒸扣肉、烧笋尖、菠菜豆皮汤。各有其独特意义,比如莲子、海参代表多子多孙;八宝饭象征丰衣足食;笋尖则预示子孙茁壮成长……

  

  天台九大碗

  九大碗之上,还有一席“十六会签”。可以看作天台版本的满汉全席,是当地最高档的宴席,菜品连茶共48款,其中菜肴、点心、水果各自要上满16种方算完毕。

  天台麻糍

  

  生长在天台的市民一定都对麻糍有着特殊的情感,从前村里的大人们总要聚在一起蒸出一锅锅糯米,再用石锤捣成面团加工而成。天台的麻糍会额外加入天然的青草汁,将面团染出碧绿的色彩。做好的麻糍切块,烤得外皮焦脆、内里软糯,简单地蘸着红糖,就是一道家常美味。麻糍务必趁热食用,香甜的糯米香气之外还能隐约感受到草地的清新。

  饺饼筒

  天台最具代表性的小吃,传说为济公所创。面糊在锅中烙出面皮,裹上木耳、粉丝、肉片、猪肝等菜肴卷成一筒,像一只豪华版的春卷。

  糊拉汰

  

  这道美味,食如其名。正是将面糊在锅中拖拉出圆形薄饼,再按照各人口味添上馅料:土豆丝、豆芽、豆腐、菜干等,饼皮成型后裹成卷,像是简单版的饺饼筒。制作起来方便快捷,现烙的饼皮香脆可口,是天台乡民的家常小食。

  扁食

  

  扁食是天台一年到头都不愿错过的日常美味,形如一只饺子或馄饨,却比饺子精致,比馄饨丰满。此外,扁食内馅料丰富多样,五花八门的菜肴切成丁后,用方形面皮包出扁形“元宝”,蒸煮煎炸皆宜。

  麦饼

  

  据说在天台,新媳妇进门后婆婆为了验其厨艺,便会让媳妇做一道麦饼。与其他家常风味的美食相同,麦饼的馅料依旧可以根据个人口味自由变换,土豆、青菜、豆腐、鸡蛋等都是最常见的口味。刚出炉的麦饼喷香软嫩,有“天台披萨”之称。天台人吃麦饼还有一套传统讲究的形式:左手单拿一根筷子按住麦饼,右手一双筷子夹取麦饼,可以蘸酱油或香醋食用。

  糯米蛋糕

  

  天台的糯米蛋糕以糯米粉、鸡蛋和白糖三种原料制成,由此得名。与普通面粉蛋糕相比,糯米蛋糕食用起来香甜弹牙,是平日里感受不到的特殊口味。

  糊辣沸

  

  每逢正月十五,全国各地都有吃元宵、闹元宵的习俗,唯独天台人将元宵节定在正月十四,而且家家户户吃的是一道独特的糊辣沸。用米粉、山粉调成咸羹,其中有猪肉、冬笋、荸荠、香干、油泡等菜肴,热闹地烧至沸,叫人看了便不禁胃口大开。

  仙居美食

  仙居八大碗

  天台有九大碗,仙居也相应地有一桌八大碗。虽然不是精贵特殊的食材,选用当地特产风物制成的仙居八大碗,却是别地吃不到的乡家传统风味。传说古时八仙过海大战龙王,在回神仙居的途中巧遇仙居皤滩员外嫁女,兴致正浓,便一人做一碗拿手好菜以示庆贺,“八大碗”便由此流传而来。

  

  八大碗由八道菜组成,以八仙命名,分别为:何仙姑莲子(白扁豆)、韩湘子海参、曹国舅泡鲞、汉钟离翻碗肉、铁拐李大鱼、蓝采和敲敲肉、吕洞宾豆腐、张果老肉皮泡。

  杨梅

  

  要说仙居最著名的美味,绝对杨梅莫属,仙居有“中国杨梅之乡”的美誉,坊间盛传“中国杨梅看浙江,浙江杨梅看仙居”的说法,所以来到此处,最不应错过的,便是这份酸甜爽口的仙居杨梅。在仙居,随处可见栽种的杨梅树,其中以东魁杨梅最负盛名。每年6月是杨梅成熟的季节,普通成色便能有乒乓球的个头,优质的杨梅甚至能长到土鸡蛋的大小。

  杨梅仔排

  

  如果不在6月到访,依旧不会错过杨梅的美味。这里除了每年树上结出的新鲜果子,还有诸如杨梅干、杨梅酒、杨梅干红,甚至于用杨梅入菜的杨梅仔排,无不是别处难寻的美味。

  仙居麻糍

  

  天台有麻糍,仙居也有一道麻糍,但却略有不同。制作工艺上大致相仿,都是以糯米打成面团后再行加工。仙居麻糍里通常会包上手工自制的豆沙,豆沙馅搓成长条,外层裹上糯米面团,切段之后就能直接食用,是一道软糯香甜的传统糕点。

  浇头面

  

  浇头面,实际便是浇上菜的面,只听名字便知道又是一道寻回儿时记忆的家常美味。鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等食材一并炒熟,制成浇头。煮一碗细条米面,浇头厚厚地铺一层,鲜美的汤汁与面汤融合,是仙居人百吃不厌的家常主食。

  咸酸饭

  

  只看名字的外来客,可能要误以为这是一道带着酸味的炒饭,实则不然。咸酸二字取的是仙居本地话的音译,大意便是将所有食材混合在一起,因此也可以理解为家常炒饭,没有固定搭配,但是通常都会有腊肉、芋头、菜干等。好的咸酸饭带着妈妈手作的样子,色泽饱满,吃起来粒粒带香。

  十四夜羹

  

  同样是正月十四过元宵,天台人吃糊辣沸,仙居人则用十四夜羹闹佳节。十四夜羹也是用各色菜肴作原料,诸如猪耳朵、猪尾巴、毛芋、豆腐干、豌豆、鸡肫、香菇、蘑菇、冬笋、年糕、胡萝卜等,切丁煮熟后加入玉米粉或者番薯粉搅成羹,与天台糊辣沸有异曲同工之妙。

  馒头干松

  

  仙居人有做馒头干的喜好,热气腾腾的馒头是此地走亲访友时的家常美味,由于不易保存,便将其烘成馒头干松,变成另一道香脆可口的零食。除了直接食用外,还可以混些红糖芝麻增添风味,放进热水里浸泡片刻,又成了绵软香甜的饱肚主食。

  仙居烧饼

  

  对于仙居人来说,烧饼是最熟悉不过的小吃。仙居县城的街头随处可见烧饼摊,包好馅的面团擀成饼,两面抹上清水,贴到火红的炉壁上,不稍片刻便有美味出炉。最常见葱饼和梅干菜饼两种口味。

  

  

  

来源:央视网  编辑:武宇
关键词:浙江 美食
我来说两句

欢迎您在这里留下评论,请您文明上网、理性发言并遵守相关规定

我要留言

你至少需要输入 5 个字    昵称:       
版权与免责声明:

  ①安徽新媒体集团旗下所有媒体稿件和图片,未经允许,不得转载使用。获授权转载时务必注明来源,如中安在线、中国新徽商网等。

  ②本网注明的转载稿件目的在于为网友传递更多信息,此类稿件并不代表本网观点。转载的稿件或图片若涉及您的版权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规妥善处理,本网亦不承担任何法律责任。

网站介绍 | 广告刊例 | 联系我们

Copyright© 2006-2016 Anhuinews. All Rights Reserved 安徽新媒体集团版权所有

增值电信业务经营许可证:皖B2-20080023 信息网络传播视听节目许可证:1208228 广告合作专线:0551-65179886

安徽新媒体集团旗下网站:中安在线中国新徽商网中安汽车中安房产

 已通过360网站安全检测